ぽっちゃん計画室

おばあちゃんの味伝承塾（郷土料理提供人材育成セミナー）

セミナー

薩摩川内市の郷土料理の郷土料理の由来やつくり方を学び、レシピの伝承や保存・アレンジ方法などを習得し、飲食店や家庭（民泊）で郷土料理のおもてなしができるように学んでいきます。

現在プロジェクトの進捗状況は60%です

おばあちゃんの味伝承塾（郷土料理提供人材育成セミナー）受講者募集について

ぽっちゃん計画室では「おばあちゃんの味伝承塾（郷土料理提供人材育成セミナー））」の受講者を募集しています。内容は、梛木春幸氏を講師にお招きし、薩摩川内市の郷土料理の由来や作り方を学び、レシピの伝承や保存、アレンジ方法などを習得し、飲食店や過程（民泊）で郷土料理のおもてなしができるよう学んで行きます。このセミナーは全5回の開催を予定しております。皆様のご参加を心よりお待ち申し上げます。

講師紹介

講習内容

第1〜5回
第1・2回	【講座】薩摩川内市各地域の郷土料理の種類や由来などを学び、地元の素材を探します。
第3回	【講座】薩摩川内市でしかできない『地産地消』素材の利用法を学びます。
第4回	【調理実習】グループに分かれて実際に調理をします。
第5回	【講座】第1〜4回までの「まとめ」というような内容になります。

※セミナーは1回ずつでも受講できますが、全5回の受講をおすすめします。

セミナー日程

第3回
本土地域	【講座】10月6日（木）19:00〜21:00 川内文化ホール
上甑地域	【講座】10月17日（月）19:30〜21:30 上甑生活改善センター
下甑地域	【講座】10月18日（火）19:30〜21:30 下甑公民館

第4回
本土地域	【調理実習】10月13日（木）13:00〜17:00 薩摩川内市中央公民館
上甑地域	【調理実習】11月1日（火）11:00〜15:00 上甑生活改善センター
下甑地域	【調理実習】10月31日（月）13:00〜17:00 下甑公民館

第5回
本土地域	【講座】10月20日（木）19:00〜21:00 川内文化ホール
上甑地域	【講座】11月14日（月）19:30〜21:30 里公民館
下甑地域	【講座】11月15日（火）19:30〜21:30 下甑公民館

おばあちゃんの味伝承塾（郷土料理提供人材育成セミナー）詳細内容

セミナー名	おばあちゃんの味伝承塾（郷土料理提供人材育成セミナー）
主催	ぽっちゃん計画室（薩摩川内市雇用創造協議会）
目的	郷土料理の歴史や素材、味、作り方を学び、受け継いでいくためのセミナーです。
科目
日程/場所	本土 : 上記表をごらんください。上甑 : 上記表をごらんください。下甑 : 上記表をごらんください。
受講料	無料
募集人数	各会場40名（第4回のみ調理実習のため30名）
応募条件	薩摩川内市民の方
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