ぽっちゃん計画のプロジェクト

おばあちゃんの味伝承塾

ぽっちゃん計画室では「おばあちゃんの味伝承塾」の受講者を募集しています。

内容は、梛木春幸氏を講師にお招きし、受講者の方と一緒になって自分の持っている料理の知恵や技術を活かし、甑島ならではの商品開発に取り組んでみませんか。

現在プロジェクトの進捗状況は80%です

おばあちゃんの味伝承塾(郷土料理提供人材育成セミナー)受講者募集について

ぽっちゃん計画室では「おばあちゃんの味伝承塾」の受講者を募集しています。内容は、梛木春幸氏を講師にお招きし、薩摩川内市の郷土料理の由来や作り方を学び、レシピの伝承や保存、アレンジ方法などを習得し、飲食店や過程(民泊)で郷土料理のおもてなしができるよう学んで行きます。このセミナーは全5回の開催を予定しております。皆様のご参加を心よりお待ち申し上げます。

講師紹介

講師紹介

講習内容

セミナー日程※セミナーは1回ずつでも受講できますが、全5回の受講をおすすめします。

 

上甑島セクション
開催日時 場 所 内 容
6月28日(木)13:30〜15:30 上甑観光案内所 第1回食材検討会
7月1日(日)13:30〜16:30 上甑町生活改善センター 第1回試作会
7月2日(月)13:30〜15:30 上甑観光案内所 第1回試作会反省及び改善点検討会
7月26日(木)10:30〜13:30 上甑町生活改善センター 第2回試作会
7月27日(金)13:30〜15:30 上甑観光案内所 商品化に向けて
下甑島セクション
開催日時 場 所 内 容
7月9日(月)15:00〜17:00 西山地区コミュニティセンター 第1回食材検討会
7月10日(火)10:00〜13:00 西山地区コミュニティセンター 第1回試作会とレシピ作成
8月1日(水)13:00〜15:00 下甑公民館 第2回食材検討会
8月5日(日)14:00〜17:00 下甑公民館 第2回試作会
8月6日(月)10:00〜12:00 下甑公民館 商品化する料理と提供方法について
本土セクション
開催日時 場 所 内 容
9月12日(水)13:30〜15:30 川内文化ホール 第5会議室 鹿児島の食材について
鹿児島の食材や栄養面の特徴を知る
9月19日(水)13:30〜15:30 川内文化ホール 第5会議室 飲食業界の魅力について
食による地域活性化や食育の事例紹介
9月26日(水)13:30〜15:30 川内文化ホール 第5会議室 食品衛生学について
食品衛生学の基礎知識
10月10日(水)13:30〜15:30 薩摩川内市中央公民館 調理室 食品の盛り付け方について
よりおいしく見える盛り付け方
10月24日(水)13:30〜15:30 薩摩川内市中央公民館 効果的な情報発信について
多くの人にお店(自分)を知ってもらう為に

おばあちゃんの味伝承塾詳細内容

セミナー名おばあちゃんの味伝承塾
主催ぽっちゃん計画室(薩摩川内市雇用創造協議会)
目的甑島の食材で作って、商品開発やレシピ作成を行い、次の世代や島外の方に伝える
科目商品開発系セミナー
日程/場所
  • 本土 :
  • 上甑 :
  • 下甑 :
受講料無料
募集人数
応募条件
関連資料

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しずくの学校セミナーのご案内

しずくの学校が実施する全てのセミナーは、薩摩川内市に在住の方なら、どなたでも受講頂けます。受講料は無料です。気になるセミナーや、疑問・質問のある方はぽっちゃん計画室までお気軽にお電話ください。

総務セクション
〒895-8650
薩摩川内市神田町3-22
市役所 観光・シティセールス課内
0996-23-5111
[担当:二木(フタキ)/内線4387]
上甑島セクション
〒896-1101
薩摩川内市里町里1619-7
甑島観光案内所内
09969-3-2711
[担当:横路]
下甑島セクション
〒896-1411
薩摩川内市下甑町長浜913-3
消防局分駐所内 会議室
09969-5-0030
[担当:植村]