おばあちゃんの味伝承塾
ぽっちゃん計画室では「おばあちゃんの味伝承塾」の受講者を募集しています。
内容は、梛木春幸氏を講師にお招きし、受講者の方と一緒になって自分の持っている料理の知恵や技術を活かし、甑島ならではの商品開発に取り組んでみませんか。
現在プロジェクトの進捗状況は80%です
おばあちゃんの味伝承塾(郷土料理提供人材育成セミナー)受講者募集について
ぽっちゃん計画室では「おばあちゃんの味伝承塾」の受講者を募集しています。内容は、梛木春幸氏を講師にお招きし、薩摩川内市の郷土料理の由来や作り方を学び、レシピの伝承や保存、アレンジ方法などを習得し、飲食店や過程(民泊)で郷土料理のおもてなしができるよう学んで行きます。このセミナーは全5回の開催を予定しております。皆様のご参加を心よりお待ち申し上げます。
講師紹介
講習内容
セミナー日程※セミナーは1回ずつでも受講できますが、全5回の受講をおすすめします。
上甑島セクション | ||
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開催日時 | 場 所 | 内 容 |
6月28日(木)13:30〜15:30 | 上甑観光案内所 | 第1回食材検討会 |
7月1日(日)13:30〜16:30 | 上甑町生活改善センター | 第1回試作会 |
7月2日(月)13:30〜15:30 | 上甑観光案内所 | 第1回試作会反省及び改善点検討会 |
7月26日(木)10:30〜13:30 | 上甑町生活改善センター | 第2回試作会 |
7月27日(金)13:30〜15:30 | 上甑観光案内所 | 商品化に向けて |
下甑島セクション | ||
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開催日時 | 場 所 | 内 容 |
7月9日(月)15:00〜17:00 | 西山地区コミュニティセンター | 第1回食材検討会 |
7月10日(火)10:00〜13:00 | 西山地区コミュニティセンター | 第1回試作会とレシピ作成 |
8月1日(水)13:00〜15:00 | 下甑公民館 | 第2回食材検討会 |
8月5日(日)14:00〜17:00 | 下甑公民館 | 第2回試作会 |
8月6日(月)10:00〜12:00 | 下甑公民館 | 商品化する料理と提供方法について |
本土セクション | ||
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開催日時 | 場 所 | 内 容 |
9月12日(水)13:30〜15:30 | 川内文化ホール 第5会議室 | 鹿児島の食材について 鹿児島の食材や栄養面の特徴を知る |
9月19日(水)13:30〜15:30 | 川内文化ホール 第5会議室 | 飲食業界の魅力について 食による地域活性化や食育の事例紹介 |
9月26日(水)13:30〜15:30 | 川内文化ホール 第5会議室 | 食品衛生学について 食品衛生学の基礎知識 |
10月10日(水)13:30〜15:30 | 薩摩川内市中央公民館 調理室 | 食品の盛り付け方について よりおいしく見える盛り付け方 |
10月24日(水)13:30〜15:30 | 薩摩川内市中央公民館 | 効果的な情報発信について 多くの人にお店(自分)を知ってもらう為に |
- こしきエビチキアゲ(パッケージシール)
- ふとどん(キャラクター)
- エビ佃煮
- エビ塩麹
- エビふりかけ
- 空き家利活用人材育成セミナー
- 甑島集落を巡る旅 スタンプラリー編・ステッカー編・ポストカード編
- カヤックによる「海辺の案内人」養成講座
- 甑T-Shirts【芙蓉と断崖編】
- 甑島燻製ロゴデザイン
- CRÈME PTATE ロゴデザイン
- おばあちゃんの味伝承塾
- 特別な逸品を産むしくみ
- 下甑島、瀬々野浦の風景・文化 をイメージした商品デザイン
- かのこゆりの Koshiki islandイラスト
- 甑 T-shirts【長目の浜編】
- ISLAND DIVER イメージイラスト
- 地元もりあげ作戦会議 -『着地型観光』を推進するために-
- あこうの木ジェラート パッケージデザイン
- 起業化・法人化設立セミナー(事業者向け)
- 「ハマアザミ佃煮」パッケージデザイン
- 甑T-shirts[子岳編](商品開発事業)
- 水辺体験インストラクター育成セミナー
- 甑島ロゴ「書+列島」(ブランドエンブレム)
- こしき配送箱
- 「いそのり」・「しいたけのり」パッケージデザイン
- 竹製弁当箱
- 時間をこえた風景に出合う旅(ご夫婦プラン)
- ふねとでんしゃのたび(ファミリープラン)
- 地域の包装紙
- 甑シール(商品開発事業)
- 椿油 30ml(商品開発事業)
- 起業化法人化への道(起業化・法人化設立セミナー)
- 甑T-shirts[西山編](商品開発事業)
- 甑焼[陶器](商品開発事業)
- ブランドエンブレム『Made in Koshiki islands.』(商品開発事業)
- ブランドエンブレム『時』(商品開発事業)
- こしきプロモーションBOX(商品開発事業)
- 魚メンチ(商品開発事業)
- まれこれぎふとのパッケージデザイン
- 観光おもてなしのはなし(観光おもてなし人材育成セミナー)
- 地元もりあげ作戦会議(観光商品企画人材育成セミナー)
- 特別な逸品を産むしくみ(特産品開発人材育成セミナー)
- こしきスティック(商品開発事業)
- 農商工連携セミナー
- おばあちゃんの味伝承塾(郷土料理提供人材育成セミナー)
- たまねぎドレッシングのパッケージデザイン
- アキタロウ(バショウカジキ)パッケージデザイン